Question

如图是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验：

实验过程：1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌。

将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。

实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成????? 色。

结果分析：

1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了?????????????? 。

2号试管中馒头碎屑变色的原因是???????????????????????????????????? 。

3号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。

实验结论：淀粉的化学消化是从??????? 开始的。

 

Answer 1

【答案】

蓝?? 麦芽糖?? 淀粉遇到碘液变蓝?? 口腔

【解析】

试题分析：1号试管遇碘不变蓝，2号、3号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用，没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化，1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，2号试管遇碘变蓝，原因是没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色，由此可得出淀粉的初步消化发生在口腔。

考点：本题考查的是探究发生在口腔的化学消化，解答此题的关键是掌握几个知识点：淀粉在口腔里经过唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖，淀粉遇到碘液会变蓝。