酒酿是酵母菌发酵的产物.酸奶是乳酸菌发酵的结果．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

11．酒酿是酵母菌发酵的产物，酸奶是乳酸菌发酵的结果．

分析酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中经常用到，据此答题．

解答解：酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化，酒酿是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，可见，酒酿是酵母菌发酵的产物；酸奶就是利用乳酸菌发酵技术制成的一种乳酸饮品，乳酸菌在适宜的温度和无氧的条件下回大量繁殖，将牛奶中乳糖等分解或转化为乳酸，从而制得了酸奶．
故答案为：酵母菌；乳酸菌．

点评关键是掌握酵母菌和乳酸菌的发酵现象的知识．

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1．如表是某家庭成员特征调查表，根据表格内容，简要回答下列问题：

类型	父亲	母亲	女儿
眼睑特征	双眼皮	双眼皮	单眼皮
耳垂特征	有耳垂	无耳垂	无耳垂
舌头特征	能卷舌	能卷舌	能卷舌

（1）在表格中所涉及的眼皮单双、有无耳垂、能否卷舌的特征在遗传学上叫做性状，父母均为双眼皮，而女儿为单眼皮，此现象称为变异．
（2）用B、b表示耳垂的有无的基因，在这个家庭中，父亲有耳垂、母亲无耳垂，女儿无耳垂．可知父亲基因组成是Bb；母亲基因组成是bb；女儿基因组成是bb．

2．如图是人体内气体交换的过程，分析图解并回答问题．

（1）B处表示的是肺泡内的气体交换，E处表示的是组织里的气体交换．
（2）从A→C血液成分发生的变化是二氧化碳含量减少，氧含量增加．
（3）从F→D血液成分发生的变化是二氧化碳含量增加，氧含量减少．
（4）两图中，含氧最高处是肺泡内，含二氧化碳量最高处是组织细胞处．
（5）在B处有利于进行气体交换的结构特点是肺泡壁和毛细血管壁都有一层上皮细胞，有利于气体交换．
（6）人体内的气体交换包括肺泡内的气体交换和组织里的气体交换两个过程，它们是通过气体扩散作用而实现的．

19．下列属于非特异性免疫的是（　　）

	A．	白细胞吞噬侵入人体的病菌		B．	接种卡介苗预防结核杆菌
	C．	患过水痘的同学，不再患水痘		D．	给患者的家属及亲友注射预防针

6．请将下列结构与功能用直线连接起来．