题目内容
【题目】如图甲为人体消化系统部分结构示意图，图乙为食物中三种营养物质在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
（1）人每天吃进的食物主要在图甲中标号所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身．
（2）图乙中Y曲线所代表的物质是 ， 该物质在消化道内最终被分解为 ．
（3）在观察小肠的结构时，通常取猪或鸡的2～3厘米新鲜小肠，将小肠剖开，放入装有清水的培养皿中用肉眼观察，在小肠壁的内表面可见有很多 ， 再用放大镜仔细观察，可以看到小肠壁内表面有许多绒毛状的突起，这些突起是 ， 这些结构大大增加了小肠的内表面积．
（4）小明的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）．
【答案】
（1）⑦
（2）蛋白质；氨基酸
（3）纵向；环形皱襞；小肠绒毛
（4）炒小白菜
【解析】解：（1）⑦小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
所以人每天吃进的食物主要在图中标号⑦小肠所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身．（2）曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解成氨基酸被吸收，此物质应为蛋白质；（3）小肠很长，长约5～6 m，纵剖后放入培养皿中，用放大镜仔细观察，小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积；（4）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理．米饭主要提供淀粉类，红烧肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类和部分脂肪，此食谱中无蔬果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬果类．
所以答案是：（1）⑦；（2）蛋白质；氨基酸；（3）纵向；环形皱襞；小肠绒毛；（4）炒小白菜．
【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质，以及对营养物质的吸收的理解，了解营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素．
