题目内容
【题目】无论哪种泡菜,其原理都是利用( )
A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.霉菌
【答案】B
【解析】无论制作哪种泡菜时都要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.
故选:B.
练习册系列答案
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【题目】无论哪种泡菜,其原理都是利用( )
A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.霉菌
【答案】B
【解析】无论制作哪种泡菜时都要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.
故选:B.