题目内容
【题目】阅读资料，回答下列问题。
每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、午餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念是导致学生营养状况问题的主要原因。图甲为不同人群每天摄入的食物比例：
（1）如图甲所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和________的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响身体健康，如缺锌时的表现是__________________________。
（3）在所食用的各种食物中，属于人体主要能量来源的是___________。
（4）下列饮食习惯合理的是__________(填字母)
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食．不偏食，按时进餐
（5）肥胖的发生与生活方式有较大的关系。可能导致肥胖的生活方式有___________________(至少写出两项)。
（6）过度肥胖往往造成血糖浓度过高。有人发现使用阿司匹林(一种消炎止痛药)能改善肥胖者体内的血糖状况，于是研究人员以过度肥胖的小鼠为实验对象进行了研究，得到图乙所示结果，得到了假设成立的结论。那么，你认为他们提出的假设是_______________________________________；研究人员对实验组与对照组小鼠的处理分别是________________________________________________。
【答案】肉类 生长发育不良，味觉发生障碍 粮谷类 D 膳食结构不合理，喜食高脂肪高能量的食物；静坐时间长，运动锻炼不足等 阿司匹林可以降低(改善)血糖浓度 饲喂搅拌了阿司匹林的小鼠饲料，饲喂未搅拌阿司匹林的小鼠饲料(或注射阿司匹林、注射等量生理盐水)
【解析】
此题主要考查的是合理膳食的知识，可结合合人体需要的营养物质及功能来解答。
（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多。各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。
（2）锌作为人体需要的无机盐，缺锌时表现的症状为生长发育不良，味觉发生障碍。
（3）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中淀粉等糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，粮谷类主要成分为糖类。
（4）A.经常吃“洋快餐”的饮食习惯不合理，错误。
B.睡觉前不能吃一些食物，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要，错误。
C.汽水、可乐等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝汽水、可乐等饮料来代替饮水，错误。
D.要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求；科学搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按时进餐，属于健康的饮食习惯，正确。
（5）引起肥胖的主要原因有膳食结构不合理，喜食高脂肪高能量的食物；静坐时间长，运动锻炼不足等。
（6）做出假设是指对可能的方案做出假设或猜想，对照试验只能有一个变量。通过题干可知，过度肥胖往往造成血糖浓度过高。有人发现使用阿司匹林（一种消炎止痛药）能够改善肥胖者体内的血糖状况，于是他们以过度肥胖的老鼠为实验对象进行了研究，得到图乙中所示结果，得到了假设成立的结论。因此，提出的假设是阿司匹林可以降低（改善）血糖浓度；对于实验组与对照组老鼠的处理分别是饲喂搅拌了阿司匹林的小鼠饲料，饲喂未搅拌阿司匹林的小鼠饲料(或注射阿司匹林、注射等量生理盐水)。
