Question

【题目】炊具在中国的饮食文化中占有相当重要的地位，古代曾用钟鸣鼎食形容一个家庭的富庶，古代提倡用铜炊具，当前世界卫生组织提倡使用铁制的炊具(如图)，以方便人体更好地补充铁，这是因为（ ）

A.铁是维生索C的成分

B.铁能催化蛋白质的分解

C.铁是血红蛋白的成分，可以预防贫血

D.铁能为人体提供能量

Answer 1

【答案】C

【解析】

血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。

红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白。血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，可以预防贫血。

故选：C。