Question

10．每年的5月20日是“中国学生营养日”．2013年的主题是“均衡营养，成长更健康”．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养理念，是导致学生营养状况问题的主要原因．不同人群每天摄入的食物比例是不同的，仔细观察如图后，回答下列问题：

（1）如图所示：肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血病．
（3）粮谷类的主要成分是淀粉，淀粉最终在小肠内被消化成葡萄糖，是人体最主要的能源物质．
（4）蛋、豆制品和肉类中含丰富的蛋白质，在消化管里最终消化成氨基酸．
（5）每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．

Answer 1

分析 合理膳食是指每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．

解答 解：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血．
（3）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；是人体主要的能源物质；
（4）蛋白质被消化为氨基酸，这些物质主要在小肠内进行的．食物在消化道内被消化并随血液循环到达心脏时，首先流入右心房．
（5）合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．
故答案为：（1）肉类；
（2）铁；
（3）小肠；葡萄糖；能源
（4）氨基酸；
（5）30%、40%、30%．

点评 合理膳食是身体健康的重要保证，作为身体发育中的青少年更应该注意合理膳食，保证身体的健康发展．