题目内容
20.小华家周末要举行家庭聚餐,妈妈早早就购买了大量食材,用以制作菜肴.小华发现在妈妈购买的食材中有一种不认识的固体食物,他打算带少量这种食物到学校,与同学一块探究其主要营养成分.以下是在实验室实施的实验方案、步骤和结果:试管编号 | 食物小块 | 淀粉酶溶液 | 蛋白酶溶液 | 振荡摇匀 | 37℃恒温 | 食物小块的变化 |
1 | 0.1克 | 4毫升 | b毫升 | 是 | 30分钟 | 微小变化 |
2 | a克 | 0毫升 | c毫升 | 是 | 30分钟 | 明显变小 |
(1)根据实验目的,补充实验方案.其中a为0.1,b为0,c为4.
(2)根据实验结果,可以初步判断:所研究的固体食物中主要营养成分是蛋白质.
(3)实验探究过程中,除有无消化酶外,所有条件均相同的目的是控制单一变量.
(4)把二支试管一起放在37℃的恒温中的目的是保证消化酶的最大活性.
(5)为使实验结果更具说服力,还需要增加一个对照组,并进行多次实验.
分析 对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.
解答 解:(1)(2)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验.所以表中a是0.1克,b是0毫升,c是4毫升.淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖;蛋白质的消化是从胃开始的,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸.根据实验现象可见:所研究的固体食物中主要成分是蛋白质.
(3)在设计实验时,要遵循单一变量的原则,排除其它因素的干扰.
(4)唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃,因此两支试管都要放在37℃的温水中5~10分钟,以保证酶的最大活性.
故答案为:(1)0.1; 0; 4;
(2)蛋白质
(3)变量
(4)活性
点评 对照实验中,研究一种条件对研究对象的影响时,除了这种条件不同之外,其他条件都应相同,及实验变量具有唯一性.
练习册系列答案
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