题目内容

11．下列食品不是利用细菌或真菌制作的是（　　）
A．白酒B．腐乳C．醋D．牛奶

分析 多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，据此作答．

解答 解：A、酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A是利用真菌；
B、腐乳要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味，B是利用细菌；
C、制醋要用到醋酸菌，C是利用细菌；
D、牛奶是从牛体内获得，没有利用细菌或真菌，D符合题意；
故选：D

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

练习册系列答案
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1．骨与骨之间的连结方式不同，活动的程度不同．关节是骨与骨之间能活动的连结，关节的基本结构包括：关节面、关节囊和关节腔三部分．关节腔内少量的滑液及关节周围的韧带等，增强了关节的灵活性和牢固性．
2．如果某种不易分解的农药进入该食物链，则体内农药积累最多的生物是（　　）
A．甲B．乙C．丙D．丁
19．如图表示细胞质中能量转换器作用示意图，请据图回答：

（1）能够将光能转变成有机物中的化学能的能量转换器A是叶绿体，上述能量转变过程是通过植物的光合作用实现的．在这个过程中，植物制造有机物，这些有机物不仅养活了植物自身，还为动物的生存提供了食物，因此，植物是生态系统中的生产者．动物不能自己制造有机物，它们直接或间接地以植物为食，因而是生态系统中的消费者．
（2）能量转换器B是线粒体，它将细胞中的一些有机物当做燃料，使这些有机物与氧结合，经过复杂的过程，转变为二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用．
（3）在植物叶片的结构中，叶肉细胞中含有大量的能量转换器A，该结构的绝大部分属于营养组织．
6．下列哪种疾病是由病毒引起的（　　）
A．痢疾B．扁桃体炎C．禽流感D．牛皮癣
16．种是最基本的分类单位，同种的亲缘关系是最密切的．
3．暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：
（1）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是D
A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来      B．有人不小心将酒精洒在了水果上
C．细菌吃了水果，死亡后变成了酒精    D．酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精
（2）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是B
A．放入冰箱中                         B．用保鲜膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上　                        D．用保鲜膜包好并放在餐桌上．
20．以下是科学家为检测鼠疫疫苗的效果进行的动物实验，请你将相关内容补充完整．
（1）实验步骤：
①将生理和健康状态相同的小白鼠分成对照组和实验组，每组20只．
②对照组的处理：不作处理，20天后注射鼠疫杆菌；
实验组的处理：注射鼠疫疫苗，20天后注射鼠疫杆菌．
③统计对照组和实验组小白鼠的发病率．
（2）实验结果预测：若实验组比对照组发病率低（填“高”或“低”），说明该疫苗具有一定免疫效果．
（3）请分析并回答下列问题：
①为了避免实验的偶然性，科学家在实验中的做法是：设置重复组求其平均值．
②疫苗是毒性弱化或灭毒的病原体，从免疫学角度讲，注射疫苗能刺激机体产生相应的抗体，这种免疫称为特异性（“特异性”“非特异性”）免疫．
③若想探究该疫苗在不同浓度时免疫效果，对此实验的改进是：增加实验组数，不同实验组的动物分别接种不同浓度的疫苗．
1．小麦和青蛙个体发育的起点都是（　　）
A．卵细胞的成熟B．精子的成熟
C．受精卵D．种子或刚孵出的小蝌蚪

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