题目内容
【题目】如果胃的结构发生了病变，首先影响到食物中哪种营养成分的消化（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质
C. 脂肪 D. 维生素
【答案】B
【解析】分析：
此题是一道基础知识题，考查的是各种消化腺的功能 。
解答：
人体的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺 。唾液腺分泌唾液，参与消化淀粉；胃腺分泌胃液，参与消化蛋白质；肝脏分泌胆汁，肝脏分泌胆汁，能将脂肪乳化成脂肪微粒；肠腺和胰腺分别分泌肠液和胰液，肠液和胰液都含有多种消化酶，参与消化多种营养物质 。所以如果胃的结构发生了病变，会影响蛋白质的消化 。
故选：B
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