Question

【题目】下列微生物及其应用对应正确的是( )

A. 甲烷菌——制作陈醋 B. 醋酸菌——制作泡菜

C. 酵母菌——酿酒 D. 乳酸菌——生产沼气

Answer 1

【答案】C

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，A错误；泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，B错误；利用酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳的原理来酿酒，因此用酵母菌可以酿酒，C正确；用乳酸菌可以制作酸奶，甲烷菌可以制沼气，D错误。