题目内容
【题目】构成人体细胞的基本物质是（ ）
A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.维生素
【答案】B
【解析】食物中的营养成分有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，其中糖类是人体最直接、最重要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外也能为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，水是人体内不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成成分，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；人体对维生素的需要量不多，但是不能缺少。由以上分析可以看出，构成人体细胞的基本物质是蛋白质，故B符合题意。
所以答案是：B
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