题目内容
【题目】随着生活水平提高，很多家庭尝试自制酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，利用的细菌是 ， 它能使牛奶变为酸奶，产生酸味的原因是发酵过程中产生了。
（2）制酸奶前，容器煮沸的目的是 ， 加酸奶前容器要进行冷却，原因是。
（3）发酵时要将盖密封，证明制作酸奶的过程中不需要。
【答案】
（1）乳酸菌,乳酸
（2）灭菌,防止乳酸菌被高温杀死
（3）氧气
【解析】（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
（2）制酸奶前，容器煮沸的目的是灭菌，防止杂菌的污染；加酸奶前容器要进行冷却，原因是为了保持乳酸菌活性，防止乳酸菌被高温杀死。
（3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个无氧的环境，有利于乳酸菌的发酵，也证明制作酸奶的过程中不需要氧气。
故答案为：（1）乳酸菌；乳酸；（2）灭菌；防止乳酸菌被高温杀死；（3）氧气
制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
阳光课堂课时优化作业系列答案【题目】某同学调查发现，鼠妇适于生活在20℃左右的阴暗环境中。为进一步探究“土壤湿度对鼠妇生活的影响”，设计如下实验方案，但有多处还不够严谨，同桌提出下列修改建议，你认为必须采纳的是
位置 | 鼠妇 | 光照 | 温度 | 湿度 |
纸盒左半侧 | 10只 | 阴暗 | 20℃ | 适宜 |
纸盒右半侧 | 10只 | 明亮 | 30℃ | 适宜 |
A.左右两侧都应保持阴暗
B.挑选爬行较快的鼠妇作为实验对象
C.左右两侧都应保持30℃
D.减少左侧土壤的湿度