题目内容

4．在酿酒和制作酸奶的过程中，利用的微生物是（　　）
A．酵母菌、乳酸菌B．枯草杆菌、酵母菌C．甲烷细菌、乳酸菌D．大肠杆菌、酵母菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，据此解答．

解答 解：（1）酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．
（2）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见A符合题意．  
故选：A．

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

练习册系列答案
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5．下列表示骨、关节和肌肉关系的正确模式图是（　　）
A．B．C．D．
6．毛泽东诗词《咏梅》中写到“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏”，梅花的主要部分是（　　）
A．雌蕊，花冠B．雄蕊，花冠C．雌蕊，雄蕊D．花萼，花冠
12．如果要设计“探究氧气多少对蟑螂生活的影响”实验，你认为除了下列哪项，其他条件都应保持一致？（　　）
A．温度B．空气C．食物D．光照
19．做“酸雨对生物的影响”探究实验时，有名同学用食醋和清水配置成了“模拟酸雨”，他把pH控制在4.0以下．他设计的实验方案是：
①取两只相同的培养皿标号为A、B，分别在两培养皿底部垫上两层吸水纸，加入等量的水使纸湿润，分别放10粒大豆种子，在种子上面覆盖相同的潮湿的纱布，把培养皿放在温暖的地方培养．②每天在A装置上淋几次“模拟酸雨”；在B装置上淋等量清水．③每天观察大豆种子的发芽状况，记录发芽数．
（1）本实验提出的问题是：酸雨对种子的萌发有影响吗？．
（2）本实验作出的假设是：酸雨对种子的萌发有影响．
（3）本实验是一组对照实验，变量为模拟酸雨．
（4）如果A、B 两组种子都发芽了，说明酸雨不会影响种子的萌发．
（5）如果两组种子都没有发芽，可能的原因有：种子的胚已破坏或是种子处在休眠期．
（6）最后的实验结果是A组有7粒萌发，B组有3粒萌发，该同学由此得出结论：酸雨更利于种子的萌发．该结论严谨吗？不严谨．如果不严谨，你认为可怎样做使之更加严谨？多做几次实验，取平均值．
9．目前海洋鱼类和淡水鱼日益减少的原因是（　　）
①环境污染严重    
②人类过度捕捞    
③鱼的产卵量过低    
④鱼的食物短缺．
A．①②B．②③C．③④D．①④
16．决定蛋白质的分子结构具有多样性的原因不包括（　　）
A．氨基酸的数目成百上千B．肽键的结构不同
C．氨基酸的排列顺序千变万化D．肽链的空间结构千差万别
13．如图为未受精的鸡卵结构图．下列有关叙述错误的是（　　）
A．气体可透过①②④B．④⑥富含营养物质
C．⑤是胚盘，有细胞核D．⑦是脐带，有固定作用
14．下面是几种常见动物的形态或结构示意图，请据图回答下列问题：
（1）蚯蚓没有专门的呼吸系统，呼吸靠能够分泌黏液而湿润的体壁完成．从呼吸这一生理过程看，蚯蚓适于生活在阴暗潮湿的环境中．
（2）鱼适应于水中生活的呼吸器官是鳃，该器官的结构特点是由许多鳃丝构成，内含丰富的毛细血管．
（3）鸟的呼吸器官是[3]肺．标号[2]是气囊，其功能是辅助呼吸，以适应空中的飞翔生活．
（4）青蛙用肺和皮肤进行呼吸，蝗虫的呼吸器官是气管．

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