题目内容

11．小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，具体做法如图．请据图回答下列问题：
（1）小华在锥形瓶中装了50mL的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会上升，原因是花生中的能量（有机物中的能量）通过燃烧被释放了出来．
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是防止能量散失．
（3）如果我们食用花生，将从中获得营养物质和能量．
（4）想测一下一粒花生和一块核桃仁哪个能量多，用上述方法实验后，比较两次测得的水温，实验结果不准确，原因是质量不同，不具可比性．

分析 种子中含有有机物和无机物，有机物包括淀粉、蛋白质和脂肪，无机物有水和无机盐；

解答 解：（1）种子的成分主要有，此外还有维生素等．不同种子的成分有所差异，之所以能够燃烧，就是因为它们具有可燃性，可以燃烧的物质是有机物．就是说花生种子之所以能燃烧，是因为其中含有有机物，能释放出大量的能量，所以在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会上升．
（2）为了减少实验误差，减少热量的散失，提高可信度，应该在锥形瓶外罩一保温装置（如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐），或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等，所以在这个实验中，易拉罐的作用是防止能量散失
（3）我们食用花生是为了从其中获得营养物质和能量；
（4）根据对照实验单一变量的原则：即在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．明明拿出一粒花生和一块核桃仁，想测量一下哪个能量更多，用上述方法实验，比较两次测得的水温，实验结果不准确．因为在此实验中变量不唯一，应该选取相同质量的核桃和花生．
故答案为：
（1）能量（有机物中的能量）
（2）防止能量散失
（3）营养物质；能量
（4）质量不同，不具可比性

点评 解题的关键是知道种子燃烧释放出能量，理解掌握测定食物中能量的方法．

练习册系列答案
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