题目内容
【题目】虽然室外早已是隆冬时节,小强家的屋里却温暖如春,放在屋中的苹果有几个腐烂了,同时散发出了一些酒味.你认为引起苹果这种味道的生物是( )
A.细菌 B.青霉 C.酵母菌 D.曲霉
【答案】C
【解析】
试题分析:发酵技术在食品制作中的应用很广,制酒要用到酵母菌在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.腐烂的水果往往散发出酒味,就是因为水果上的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.
故选:C
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