Question

【题目】阅读下列文字，回答相关问题：

2010年2月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种“降糖稻1号”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高。科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果。

（1）上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是_________________。被称为“第七营养素”的是_____________________。

（2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为_____________。人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是________________________________________________________。

（3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是_______________________。

（4）进行物质试验是验证“降糖稻1号”降糖功效的重要环节。请你利用上述模型大鼠还原科学家的简要实验步骤：（）

Answer 1

【答案】 蛋白质 膳食纤维 消化 小肠内壁有环形皱襞，上有许多绒毛突起，绒毛壁很薄，绒毛内有毛细血管 胰岛素分泌不足 ①选取身体和生理状况相同的糖尿病模型大鼠随机均分成两组 ②一组饲喂“降糖稻1号”大米，另一组饲喂等量的普通大米 ③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖含量

【解析】（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量。人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。
（2）淀粉（糖类）、脂肪和蛋白质是大分子的有机物，不能被人体直接吸收和利用，必需先进入消化系统后逐步被分解成人体可吸收的简单物质，才能被人体吸收，我们把这个过程叫消化。如在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程就是消化的过程。小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内壁有环形的皱襞，上有许多绒毛状的突起，绒毛壁很薄，绒毛内有毛细血管，其壁由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。
（3）胰岛素能调节人体内糖的代谢，降低血糖的浓度。糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是胰岛素分泌不足。
（4）根据题意，实验可设计如下：①选取身体和生理状况相同的糖尿病模型大鼠随机均分成两组；②一组饲喂“降糖稻1号”大米，另一组饲喂等量的普通大米； ③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖含量。