题目内容
生物的发酵是指( )
A、高等生物的有氧呼吸 |
B、微生物的有氧呼吸 |
C、高等生物的无氧呼吸 |
D、微生物的无氧呼吸 |
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:发酵工程,是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术.
解答:解:由分析可知,发酵现象是由微生物引起的,如酵母菌属于真菌,制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,即微生物中的部分细菌、真菌等能引起发酵现象,并在食品的制作中有重要意义.在微生物中常将无氧呼吸称为发酵,指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化,这个过程没有分子氧参与.
故选:D
故选:D
点评:此题很简单,就是直接考查了发酵技术的概念,只要基础扎实即可解答此题.
练习册系列答案
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