Question

【题目】酿酒、制作酸奶、使暴露在空气中的果酒变酸的微生物分别是（ ）

①醋酸菌 ②乳酸菌 ③酵母菌 ④青霉菌

A. ①②③ B. ③②① C. ①②④ D. ③②④

Answer 1

【答案】B

【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸。