Question

【题目】制作面包或馒头要用（ ）

A. 霉菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 乳酸菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

生活中做馒头、面包、酿酒时，加入酵母菌，在无氧条件下进行发酵，蒸面包馒头时，发酵产生的二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。