Question

20．在一玻璃瓶中加入适量葡萄糖、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如图所示．放在温暖的地方，一段时间后，根据现象回答下列问题：
（1）试管中的澄清石灰水会变浑浊，证明装置中产生了二氧化碳气体．
（2）打开玻璃瓶会嗅到酒味，原因是酵母菌发酵产生酒精．该物质是酵母菌在无氧（填“无氧”或“有氧”）条件下产生的．
（3）若将此装置放在冰箱冷冻室中，不会（填“会”或“不会”）会出现上述现象．原因是酵母菌发酵需要适宜的温度．

Answer 1

分析 （1）酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵．
（2）酵母菌在日常生活中应用很广，发面做馒头，酿酒等要用到酵母菌．

解答 解：（1）如图玻璃瓶中加入了适量淀粉、水和少量酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成二氧化碳，因此试管中的石灰水变浑浊．
（2）打开玻璃瓶会嗅到酒味，是因为酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生了酒精．
（3）酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，30℃是酵母菌最适宜的温度，因此放在冰箱中就不会出现上述的发酵现象，因为温度不适宜，低温抑制了酵母菌的生长和繁殖，少量的酵母菌不足以充分的发酵制出大量的酒精．
故答案为：（1）二氧化碳；
（2）酵母菌发酵产生酒精；无氧
（3）不会；酵母菌发酵需要适宜的温度．

点评 理解和掌握酵母菌的发酵现象在制酒中的应用，结合题意，灵活答题．