题目内容
20.在一玻璃瓶中加入适量葡萄糖、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如图所示.放在温暖的地方,一段时间后,根据现象回答下列问题:(1)试管中的澄清石灰水会变浑浊,证明装置中产生了二氧化碳气体.
(2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是酵母菌发酵产生酒精.该物质是酵母菌在无氧(填“无氧”或“有氧”)条件下产生的.
(3)若将此装置放在冰箱冷冻室中,不会(填“会”或“不会”)会出现上述现象.原因是酵母菌发酵需要适宜的温度.
分析 (1)酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵.
(2)酵母菌在日常生活中应用很广,发面做馒头,酿酒等要用到酵母菌.
解答 解:(1)如图玻璃瓶中加入了适量淀粉、水和少量酵母菌,酵母菌在无氧的条件下,能把葡萄糖分解成二氧化碳,因此试管中的石灰水变浑浊.
(2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,是因为酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生了酒精.
(3)酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度,30℃是酵母菌最适宜的温度,因此放在冰箱中就不会出现上述的发酵现象,因为温度不适宜,低温抑制了酵母菌的生长和繁殖,少量的酵母菌不足以充分的发酵制出大量的酒精.
故答案为:(1)二氧化碳;
(2)酵母菌发酵产生酒精;无氧
(3)不会;酵母菌发酵需要适宜的温度.
点评 理解和掌握酵母菌的发酵现象在制酒中的应用,结合题意,灵活答题.
练习册系列答案
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