题目内容
14．某同学为了探究唾液对淀粉的消化作用，做了如下实验：取三个试管，分别编为1、2、3号，各注入2毫升淀粉糊，向1号试管滴入2毫升清水，向2、3号试管滴入2毫升唾液，充分震荡3个试管，同时将1、2号试管放入37度温水中，3号试管放入0度水中，10分钟后取出，冷却后向3个试管中各滴入2滴碘液．（1）实验结果是：1号试管变蓝，2号试管不变蓝．
（2）1、2号试管做为对照实验，可以说明唾液对淀粉有消化作用．
（3）2、3号试管做为对照实验，要探究的问题是淀粉酶的消化作用需要适宜的温度．如果3号试管放于沸水中，实验结果是否相同？相同．
分析 淀粉开始消化于口腔，口腔中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖．酶的活性受温度、PH值等的影响．
解答 解：（1）2号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色；1号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）实验结果是加入清水的1号试管内出现的现象是变蓝色，说明淀粉没有被消化，加入唾液的2号试管内出现的现象是不变蓝色，说明淀粉被消化；比较1号试管和2号试管的实验现象可知：唾液对淀粉有消化作用．
（3）向2、3号试管滴入的都是2毫升唾液和2ml淀粉糊，同时将2号试管放入37度温水中，3号试管放入0度水中，可见其变量是温度．可以探究的问题是淀粉酶的消化作用需要适宜的温度．若将3号试管放于沸水中，温度过高，淀粉酶失去了活性，不能消化淀粉，因此遇碘也变蓝．
故答案为：（1）1；2；
（2）唾液对淀粉有消化作用；
（3）淀粉酶的消化作用需要适宜的温度；相同．
点评 此题考查的是“唾液对淀粉的消化作用”的实验．“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．
练习册系列答案
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4．
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