题目内容
食品腐败的主要原因是 的生长和繁殖.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌 或 它们的生长和繁殖.
考点:食品的腐败原因
专题:
分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
解答:解:根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖,故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖.
故答案为;抑制微生物; 杀死;抑制.
故答案为;抑制微生物; 杀死;抑制.
点评:明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的,注意食品保鲜的原理及生活中的应用.
练习册系列答案
相关题目
下列均由幼年时激素分泌不足引起的是( )
A、佝偻病、糖尿病 |
B、呆小症、巨人症 |
C、夜盲症、侏儒症 |
D、呆小症、侏儒症 |
鲫鱼、家兔、蝗虫等动物,它们营养方式的共同之处是( )
A、靠获取现成的无机物来维持生活 |
B、靠获取现成的有机物来维持生活 |
C、靠自己制造的无机物来维持生活 |
D、靠自己制造的有机物来维持生活 |
生物呼吸作用最主要的意义,是为细胞生命活动提供( )
A、二氧化碳 | B、能量 |
C、糖类 | D、蛋白质 |