Question

【题目】在我们日常生活最常见的食品中，通过发酵技术获得的是 （ ）

①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤泡菜 ⑥酸奶

A.①②③⑤B.①③⑤⑥C.⑤②③⑥D.①③④⑥

Answer 1

【答案】B

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。发酵技术在食品的制作中具有重要的意义。

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制腐乳要用到霉菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中②纯净水通过净化而成的，④鲜果汁通过榨汁而成的，均与微生物的发酵无关。可见B合题意。

故选B。