题目内容
写出实验室鉴定淀粉、蛋白质、脂肪的方法:淀粉+ →变 ;蛋白质遇 ;脂肪滴在纸上或布上留有 .
考点:生物的基本常识
专题:
分析:从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色方面来切入,蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质;脂肪滴在纸上或布上留有油斑
解答:解:淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,也能为人体提供能量,蛋白质属于大分子的有机物,含碳,能燃烧,燃烧时有一种焦臭的味道,遇到高温会凝固成白色固态物质;脂肪是备用能源,一般储存在皮下备用,也是有机物,一般能在纸张上面留下“油斑”.
故答案为:碘;蓝;高温会凝固成白色固态物质;油斑
故答案为:碘;蓝;高温会凝固成白色固态物质;油斑
点评:解答此类题目的关键是记住淀粉有遇碘液变蓝色的特性.
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