题目内容
生活中把牛奶制成酸奶，把黄豆制成酱油，分别利用到以下哪种微生物？
- A.乳酸菌和曲霉
- B.酵母菌和青霉
- C.醋酸菌和酵母菌
- D.乳酸菌和根瘤菌
A
分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．制酱要用到曲霉．可见A符合题意．
故选：A
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．制酱要用到曲霉．可见A符合题意．
故选：A
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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