Question

【题目】在和面时加入酵母菌，可使蒸出的面包多孔。其原因是

A. 酵母菌通过光合作用，产生氧气 B. 酵母菌分解葡萄糖，产生氧气

C. 酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳 D. 酵母菌分解淀粉，产生氧气

Answer 1

【答案】C

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见C符合题意。