某生物小组做了探究“馒头在口腔中的变化实验.据结果回答:序号试管中加入的物质温度时间处理加碘后1馒头碎屑+2毫升清水37℃5分钟搅拌变蓝2馒头碎屑+2毫升唾液37℃1分钟搅拌变蓝3馒头碎屑+2毫升唾液37℃5分钟不搅拌部分变蓝4馒头大块+2毫升唾液37℃5分钟搅拌不变蓝(1)实验中遇碘变蓝的物质是淀粉．(2)1号试管的作用是对照．(3)依据2号试管和4号试管做对比� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

11．某生物小组做了探究“馒头在口腔中的变化”实验，据结果回答：

序号	试管中加入的物质	温度	时间	处理	加碘后
1	馒头碎屑+2毫升清水	37℃	5分钟	搅拌	变蓝
2	馒头碎屑+2毫升唾液	37℃	1分钟	搅拌	变蓝
3	馒头碎屑+2毫升唾液	37℃	5分钟	不搅拌	部分变蓝
4	馒头大块+2毫升唾液	37℃	5分钟	搅拌	不变蓝

（1）实验中遇碘变蓝的物质是淀粉．
（2）1号试管的作用是对照．
（3）依据2号试管和4号试管做对比实验结果，你认为吃饭时应该细嚼慢咽（细嚼慢咽或狼吞虎咽）．
（4）2号试管中的物质遇碘后不变蓝．原因是：2号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖．
（5）此实验进行了保温处理，说明消化酶发挥作用需要一定的温度条件．
（6）若要设计一组“以温度为变量”的对比实验，可将2号试管放在37℃温水中，另一只试管放在80℃的热水中进行对比，那么这只试管中应加入的物质和处理情况是：馒头碎屑+2mL唾液，充分搅拌．．

分析在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；
馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验．

解答解：（1）淀粉遇碘变蓝．
（2）表中1号试管起对照作用．
（3）试管2和试管4是以时间为变量的一组对照实验，试管B为对照组，探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间．因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中．
（4）2号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝．
（5）人体正常体温是37℃，该实验要进行保温处理（37℃），唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度．
（6）如果将2号试管放在37℃左右的温水中，另一试管放在80℃的热水中进行对照．以温度为变量的对照实验，要保证其它量相同．所以这一试管中应该加入的物质与2相同--馒头碎屑+2mL唾液，并且充分搅拌．
故答案为：
（1）淀粉
（2）对照
（3）细嚼慢咽
（4）2号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖
（5）温度
（6）馒头碎屑+2mL唾液，充分搅拌．

点评解此题的关键是根据表中的信息确定实验变量，设置对照实验．