【题目】皮蛋是一种中国传统美食。将水、生石灰、纯碱、食盐按100∶11.2∶5.3∶3.5的质量比混合而成料浆,将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋。某化学实验小组的同学对料浆澄清液(“料液”)的主要成分进行探究。

【提出问题】

料液的主要成分(H2O除外)是什么?

【猜想与假设】

实验小组的同学通过充分讨论,作出了如下猜想:

①料液中一定含有NaOH、NaCl、Ca(OH)2

②料液中一定含有NaOH、NaCl、Na2CO3

【对猜想的解释】

(1)料液中一定没有CaO的原因是_____________________(用化学方程式表示)。

(2)料液中一定存在NaOH的原因是____________________(用化学方程式表示)。

【进行实验】

Ⅰ.取适量料液放入试管中,滴加2~3滴酚酞试液,料液显红色。

Ⅱ.取适量料液放入试管中,滴加少量Na2CO3溶液,料液中出现白色沉淀。

Ⅲ.取适量料液放入试管中,滴加稀盐酸直到过量,没有现象发生。

【实验结论】

(3)该料液中含有的物质除NaOH与NaCl外,还一定含有________(填化学式)。

【交流与拓展】

(4)松花皮蛋味道鲜美,但直接食用会稍有涩味。如果将松花皮蛋蘸上食醋食用,则轻微涩味会被去除,味道变得更为鲜美可口。请你说明食醋可以去除松花皮蛋涩味的原因__________________。

(5)现在有的皮蛋厂直接用烧碱(NaOH)代替生石灰和纯碱,但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋。烧碱一定要密封保存,其理由是____________(选序号填空)。

A.烧碱易吸水潮解 B.烧碱易吸收空气中的CO2而变质

C.烧碱具有强腐蚀性 D.烧碱溶于水时放出热量

 0  186060  186068  186074  186078  186084  186086  186090  186096  186098  186104  186110  186114  186116  186120  186126  186128  186134  186138  186140  186144  186146  186150  186152  186154  186155  186156  186158  186159  186160  186162  186164  186168  186170  186174  186176  186180  186186  186188  186194  186198  186200  186204  186210  186216  186218  186224  186228  186230  186236  186240  186246  186254  211419 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网