Question

青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，合理膳食．
（l）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入________（填序号）不足而引起的．（选填：①维生素　 ②油脂　 ③蛋白质）
（2）“××糕点”主要营养成分如图所示．请根据该表回答．
①所含营养素中属于无机盐的是________；
②正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过________g；
③糖类是人体获得能量的主要来源，每180g葡萄糖完全氧化可以产生2804kJ的热量．某病人能从500mL（密度视作1g/mL）5%的葡萄糖溶液中获得________kJ的热量（计算结果保留一位小数）．

Answer 1

解：（1）维生素主要存在于蔬菜和水果中，有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素不足而引起的．
（2）①无机盐是指不含的化合物，且包括碳的氧化物、碳酸、碳酸盐，碳酸钙（或CaCO₃）属于碳酸盐，为无机物；②每100克该蛋糕中含有油脂20克，即油脂含量为20%，则每人每日摄入的油脂不超过60g，每日食用该糕点最多不应超过60g÷20%=300克．
③500mL（密度视作1g/mL）5%的葡萄糖溶液中葡萄糖的质量=500mL×1g/mL×5%=25g，完全氧化可以产生的热量==389.4kJ．
故答案为：
（1）①；
（2）碳酸钙（或CaCO₃）；300；389.4．
分析：（1）根据维生素的主要食物来源判断．
（2）①根据物质的分类回答．
②根据标签中糕点中油脂的含量计算．
③先计算500mL（密度视作1g/mL）5%的葡萄糖溶液中葡萄糖的质量，再根据每180g葡萄糖完全氧化可以产生2804kJ的热量计算所含葡萄糖能放出的热量．
点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．