Question

安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO₃）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小于发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产生了大量气体，他对此颇感兴趣，决定对其进行探究．
Ⅰ．小于对气体的成分进行了猜测：气体中除了醋酸气体之外，还可能含有水蒸气和CO₂．
他设法收集气体样品并除去醋酸气体后，用右图实验装置进行验证．装置b 中盛放的试剂是

 

．
Ⅱ．小于对二氧化碳的来源作了两种猜测：
猜测①：

 

；
猜测②：二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．
针对以上猜测，小于设计了以下实验：

	实验步骤	实验现象	实验结论
实验1	．		猜想①正确
实验2	取碳酸氢钠样品少许加入试管中，加热使之充分反应，并把产生的气体通入澄清石灰水．	试管口出现小水珠，澄清石灰水变浑浊．

实验结论：猜想①、②都正确
Ⅲ．实验2中，小于发现充分反应后，试管中仍留有一些白色粉末，你猜测可能是

 

（用化学式表示）．

Answer 1

分析：Ⅰ．根据题目信息和知识基础，确定检验CO₂和水蒸气所用药品；
Ⅱ．根据题意是将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮，所以有两种情况：可能是自身分解生成二氧化碳；也可能是二者相互反应生成二氧化碳；
Ⅲ．根据碳酸氢钠的组成及碳酸钠和碳酸氢钠的稳定性和酸的反应进行分析解答．

解答：解：Ⅰ．根据题意，检验有无二氧化碳可用澄清的石灰水，故装置b中盛放的试剂是“澄清的石灰水”；
Ⅱ．根据题意可知二氧化碳的生成可能有两种情况：碳酸氢钠自身分解生成二氧化碳；或者是碳酸氢钠与醋酸反应生成二氧化碳；

	实验步骤	实验现象	实验结论
实验1	取碳酸氢钠样品少许加入试管中，倒入适量醋酸使之充分反应，并把产生的气体通入澄清石灰水．	试管内产生大量气泡，澄清石灰水变浑浊	猜想①正确
实验2	取碳酸氢钠样品少许加入试管中，加热使之充分反应，并把产生的气体通入澄清石灰水．	试管口出现小水珠，澄清石灰水变浑浊．	猜想②正确

Ⅲ．根据质量守恒定律：化学反应前后元素种类不变、化学反应前后原子种类不变、反应物NaHCO₃中含有Na、H、C、O等元素，依反应前后元素种类不变，故可能生成NaOH或Na₂CO₃．
故答案为：
Ⅰ．澄清的石灰水；
Ⅱ．猜测①：二氧化碳可能是醋酸与碳酸氢钠反应产生的；

	实验步骤	实验现象	实验结论
实验1	取碳酸氢钠样品少许加入试管中，倒入适量醋酸使之充分反应，并把产生的气体通入澄清石灰水．	试管内产生大量气泡，澄清石灰水变浑浊	猜想①正确
实验2	取碳酸氢钠样品少许加入试管中，加热使之充分反应，并把产生的气体通入澄清石灰水．	试管口出现小水珠，澄清石灰水变浑浊．	猜想②正确

Ⅲ．NaOH或Na₂CO₃

点评：本题综合性强，主要通过实验考查了以下知识点：碳酸钠和碳酸氢钠的化学性质以及简单实验设计；平时要注意相关基础知识的记忆，方能熟练解答．