Question

【题目】（4分）豆腐是生活中常见的食品，主要成分如图所示。

（1）图中所列成分，从营养角度看，共分为_______类。

（2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食品是 （填字母序号）。

（3）豆腐可以补充人体每天所需的钙元素，缺钙会导致的疾病是 （填字母序号）。

A．贫血 B．龋齿 C．骨质疏松

（4）家庭制作豆腐主要有以下的过程：① 打豆浆；② 将豆浆与豆渣分离；③ 点卤；④ 将豆腐花与水分离；⑤ 压制成块。②和④中的两次分离采取的操作是 。

Answer 1

【答案】（1）六

（2）B

（3）C

（4）过滤

【解析】

试题分析：铁和钙属于无机盐，所以营养元素包括六种；鱼能够提供大量的蛋白质；豆腐可以补充人体每天所需的钙元素，缺钙会导致的疾病是骨质疏松；② 将豆浆与豆渣分离和将豆腐花与水分离都是利用过滤的方法。