Question

某同学无意中发现米饭、馒头等食物在口中越嚼越甜，该同学通过查阅有关资料得知是食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化为麦芽糖的缘故．下列说法不正确的是

1. A.
   该变化是化学变化
2. B.
   该变化是物理变化
3. C.
   这一事实说明唾液能帮助消化
4. D.
   唾液淀粉酶是一种具有生物活性的催化剂

Answer 1

B
在酶的作用下淀粉转化为麦芽糖，生成了新物质，说明该变化是化学变化而不是物理变化，酶是一种具有生物活性的蛋白质，是一种催化剂．
解答本题关键在于对酶的成分及生理功能有大致的了解和认识．