Question

【题目】现代人对生活品质的要求越来越高,对食品追求色、香、味俱全,食品添加剂应运而生。

(1)为防止食品腐败变质常向食品中添加防腐剂,如苯甲酸(C6H5COOH)。苯甲酸中碳、氢元素的质量比为____。

(2)为改善食品口感,厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松剂的是____(填化学式)。

Answer 1

【答案】14：1 NaHCO3

【解析】

(1)苯甲酸中碳、氢元素的质量比为(12×7)：(1×6)=14：1；

(2)小苏打是焙制糕点时的发酵粉，常用作膨松剂的是小苏打，化学式为：NaHCO3。