题目内容

人们的生活质量正在逐步改善，现代厨房中有许多的化学知识．
（1）有的家庭使用的燃料是罐装液化石油气（如图所示），其主要成分有丙烷（化学式为C₃H₈），是石油化工的一种产品，石油不属于

．
A混合物 B化石能源 C不可再生能源 D 可再生能源
（2）常温下，一个容积为35.5L的液化罐能装下几百升的丙烷，说明丙烷分子

分子之间有间隔

．
（3）丙烷在空气中充分燃烧后生成两种常见氧化物，其化学方程式为：

C₃H₈+5O₂

点燃

3CO₂+4H₂0

C₃H₈+5O₂

点燃

3CO₂+4H₂0

．
（4）厨房着火，应该立即移走液化罐，这样做的理由是

．
A．隔绝氧气 B．清除可燃物 C．降低温度到可燃物着火点以下
（5）厨房是同学们的家庭实验室，可以利用许多生活用品进行实验探究．下列实验只利用厨房中的物品不能完成的是

．
A．鉴别食盐和纯碱 B．检验自来水中是否含有氯离子
C．探究铁制菜刀的生锈条件 D．制取无壳鸡蛋
（6）餐桌上的油污可用酒精除去，其原理是

溶解

_，也能用洗洁精除去，其原理是

乳化

．
（7）在冰箱中放入用活性炭制成的“除臭剂”，它对冰箱里的异味具有

吸附

作用．
（8）切过咸菜的菜刀（未清洗擦干）更易生锈，原因是

铁与氧气和水充分接触时容易生锈，盐溶液能够促进菜刀生锈

．
（9）剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用

．
（A）烧碱溶液（B）食醋（C）食盐水（D）纯碱溶液
（10）做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们相互作用产生了

二氧化碳

气体，使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多，可向面团或蒸锅中滴加少许含

醋酸

的酸性调味料，否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄．

分析：（1）石油属于化石燃料，是不可再生能源；
（2）微观粒子之间有一定的间隔，随着温度、压强的变化而变化，一个容积为35.5L的液化罐能装下几百升的丙烷，能够说明丙烷分子之间有间隔；
（3）丙烷燃烧能生成水和二氧化碳；
（4）降低温度到可燃物的着火点以下，隔绝氧气，移走可燃物等措施都可以达到灭火的目的；
（5）鉴别物质时，利用物质之间的性质不同，通过出现两种不同的现象加以区别；
（6）根据常见的溶解和乳化原理进行分析；
（7）活性炭能够吸附色素和异味；
（8）铁与氧气和水充分接触时容易生锈，盐溶液能够促进菜刀生锈；
（9）胆汁是酸性物质，根据中和反应的原理，消除这种苦味可选择一种显碱性的物质进行中和；
（10）酸与碳酸盐反应产生二氧化碳气体，碱性物质与酸能发生中和反应．

解答：解：（1）石油不属于可再生能源．
故填：D．
（2）分子之间有间隔，随着温度、压强的变化而变化．
故填：分子之间有间隔．
（3）丙烷燃烧的化学方程式为：C₃H₈+5O₂

点燃

3CO₂+4H₂0．
故填：C₃H₈+5O₂

点燃

3CO₂+4H₂0．
（4）液化气属于可燃物，立即移走液化罐可以达到防火的目的．
故填：B．
（5）A、可以利用厨房中的醋酸加以区别，醋酸加入两种物质后，食盐中无任何现象而纯碱中有气泡冒出，可以利用厨房中的物品完成．
B、检验氯离子通常需用AgNO₃溶液等，厨房物品中没有AgNO₃溶液，不能利用厨房中的物品完成．
C、在探究铁制品生锈的条件时，可以把铁制品放在盛有水的盆中，有一部分露在外面，观察生锈的快慢，可以利用厨房中的物品完成．
D、把一枚鸡蛋放在盛有食醋的杯子内，过一段时间后，可以得到无壳，可以利用厨房中的物品完成．
故选B．
（6）用酒精洗涤油污是利用酒精能溶解油污来达到目的，利用的是溶解原理．洗涤剂是将油污乳化原理．
故填：溶解；乳化．
（7）在冰箱中放入用活性炭制成的“除臭剂”，它对冰箱里的异味具有吸附作用．
故答案为：吸附．
（8）切过咸菜的菜刀（未清洗擦干）更易生锈，原因是铁与氧气和水充分接触时容易生锈，盐溶液能够促进菜刀生锈．
故答案为：铁与氧气和水充分接触时容易生锈，盐溶液能够促进菜刀生锈．
（9）根据题意可知，要减少苦味，应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的物质，已知酸类物质可以和酸碱指示剂、活泼金属、金属氧化物、碱、某些盐发生化学反应，而且碳酸盐一定能与酸发生反应．而A烧碱有强腐蚀性，不是最佳物质．
故选D．
（10）乳酸与纯碱或小苏打反应可生成二氧化碳气体，使馒头松软多孔．如果加入的碱性物质过多馒头会变涩，甚至影响人体的健康．所以要用酸中和，可选用醋酸（CH₃COOH）．
故答案为：二氧化碳；醋酸．

点评：本题考查的知识较多，但难度不大，需要同学们具有较为综合的化学知识．