Question

2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，分子式为C₃N₆H₆或[C₃N₃（NH₂）₃]．
（1）下列描述属于三聚氰胺的化学性质的是（

 

）
A．三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味；B．快速加热可升华，升华温度为300℃
C．溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇；D．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物
（2）各个品牌奶粉中蛋白质含量为15～20%，蛋白质中含氮量平均为16%．以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为

 

，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为

 

．某品牌奶粉一袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于增加了

 

g蛋白质．（在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测．因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．）

Answer 1

分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质．化学性质主要有：可燃性、毒性、氧化性、还原性、稳定性等．
根据物质中组成元素的质量分数的求法可以进行相关的计算．

解答：解：（1）稳定性属于物质的化学性质．故填：D
（2）以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为：2.8%×16%═0.448%
某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为：18%×16%═2.88%
三聚氰胺中氮元素的含量为：

84

126

×100%=66.7%
加1 g三聚氰铵，相当于增加了蛋白质的质量为：1g×66.7%÷16%=4.17g
故填：0.448%；2.88%；4.17

点评：本题主要考查了物质的化学性质及其相关计算等方面的问题．