Question

蜂蜜总含糖量达65％-75％，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或高温蒸煮。下列说法正确的是

A．钙、铁、锌是人体必需的微量元素	B．高温会使酶活性增强
C．蜂蜜属于混合物，主要成分是糖类	D．开水使蜂蜜结晶析出

Answer 1

C

试题分析：A 人体的常量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，钙元素属于人体必需的常量元素；B 酶主要由蛋白质组成，高温会使其变性失去活性；C蜂蜜总含糖量达65％-75％，所以蜂蜜属于混合物，主要成分是糖类；D 低温或者失去水分可以使蜂蜜中的糖类物质结晶析出，开水可以使蜂蜜融化。
点评：考察生活中常见现象里的化学知识，较简单，但是却是中考中的必考题，平时注意积累总结。