Question

31、食物提供的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水．
（1）右表为某品牌燕麦片标签的一部分，其中为人体提供能量
的营养素有

蛋白质、糖类、油脂

；燕麦片中含有的锌、铁属于人体所需的

微

（填“微”或“常”）量元素．
（2）下列有关营养与健康的叙述错误的是

①③

（填序号）．
①缺乏维生素C会引起夜盲症②缺乏铁元素会引起贫血
③缺锌会导致发育不良患佝偻病④成人同样需要摄入钙
（3）在①土豆②豆油③鱼④鸡蛋⑤青菜⑥西瓜等常见食物中，
能提供丰富蛋白质的食物是

③④

（填序号）．
（4）有些补钙剂的有效成分是碳酸钙，由于胃液含稀盐酸，服用后转化为可溶性含钙化合物被吸收，该反应的化学方程式为

CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O

．

Answer 1

分析：只要熟悉六大营养素的种类、分布、作用和缺乏症，就可以解答本题．

解答：解：（1）由燕麦片标签和课本知识可知：燕麦片中能提供能量的营养素为蛋白质、糖类、油脂；燕麦片中的锌、铁属于人体所需的微量元素．
（2）人体缺乏维生素C会患牙龈炎、牙龈出血，而不是夜盲症．因此①的叙述错误；
人体缺锌会导致食欲不振、生长迟缓、发育不良，缺钙时才会患佝偻病．因此③的叙述错误．
（3）所提供的食物中鱼和鸡蛋能提供丰富的蛋白质．故选③④．
（4）补钙剂中的碳酸钙与胃液中的稀盐酸反应生成可溶性的氯化钙、水和二氧化碳．
该反应的化学方程式为：CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O．
故答案为：
（1）蛋白质、糖类、油脂；微．（2）①③．（3）③④．（4）CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O．

点评：本题主要考查六大营养素的种类、食物中营养素的含量、营养素的作用及人体缺乏营养素所造成的疾病．难度较小．