题目内容

维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
①取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是                   性。
②维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。

（1）酸 （2）生吃 或 加醋凉拌 或 低温烹调……（其它合理答案均得分）

练习册系列答案
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32、人体缺乏维生素C（简写“Vc”）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡．右图所示为某种“维生素C”说明书的一部分．请你回答：
（1）“Vc”中含有
3
种元素．
（2）若正常青少年每天对“Vc”的最低需要量为40mg．
①当“Vc”完全来自右图的“维生素C”时，每天至少服用
2
次；
②当“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含“Vc”120mg）时，每天至少应食用这种蔬菜
333.3
g．
（3）维生素C主要存在于蔬菜、水果中，维生素C在有食醋的环境中比较稳定，在高温下容易被破坏，请想一想，如何才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？
凉拌、生吃、加醋等
．
25、食物主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等六大类．某品牌奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖 ②乳酸亚铁 ③维生素C ④蛋白质等．请回答：
（1）该产品配料中能产生能量的物质是
①④
，可以补充铁元素的物质是
②
．（填编号）
（2）蛋白质是重要营养物质，下列食品能提供丰富的蛋白质的食品有
C
．（填编号）
A．大米        B．猪油        C．鱼        D．萝卜
（3）维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是
酸
性．
维生素C主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育．增强人体对疾病的抵抗能力．维生素C的化学式为C6H8O6，它是由
3
3
种元素组成的，每个分子中共有
20
20
个原子，其中碳、氢、氧原子的个数比为
3：4：3
3：4：3
，维生素C的相对分子质量是
176
176
．
维生素C 主要存在于蔬菜、水果中，其化学式为C6H8O6，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．近年来科学家还发现维生素C有防癌作用．根据维生素C化学式进行以下计算：
（1）维生素C的相对分子质量
176
176

（2）维生素C中C、H、O三种元素的质量比
9：1：12
9：1：12

（3）维生素C中氢元素的质量分数（要求：写出计算过程，结果保留一位小数．）
维生素C主要存在于蔬菜、水果中．它是无色晶体、易溶于水，水溶液呈酸性．它的化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解．试回答：物理性质
维生素C是无色晶体、易溶于水
维生素C是无色晶体、易溶于水
；化学性质
水溶液呈酸性，遇热、碱和重金属离子容易分解
水溶液呈酸性，遇热、碱和重金属离子容易分解
．

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