Question

5、嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分催化水解为（　　）

A、麦芽糖

B、氨基酸

C、油脂

D、维生素

Answer 1

分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．

解答：解：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味．
故选A．

点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．