题目内容

小红同学发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末，做出的馒头疏松多孔．她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．
【查阅资料】
（1）通过对市场上相关产品进行调查，小红发现了如下图所示的三种商品，认为妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种．
（2）快速发酵粉与水混合后，即可产生大量气体．则该气体为______．
小红根据所学知识和阅读纯碱和小苏打的用法，推测出小苏打与纯碱的化学性质具有的相同点是______、______（用化学方程式表示）．
【设计实验】小红在实验室探究这种白色粉末的成分．
实验操作实验现象实验结论
①取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水．固体溶解，无其他明显现象．
______

②		有无色气泡产生白色粉末一定是纯碱
______老师提示小红第②步实验得出的结论有不足之处，为了得到鉴别纯碱和小苏打的正确方法，小红继续查找资料，得到碳酸钠和碳酸氢钠的溶解度曲线，如下图所示．请你帮助小红改进实验方案，确认白色粉末的成分．
根据该溶解度曲线图可知，检验该白色粉末的方法是______．
【答案】分析：根据发酵粉的组成中既含有碳酸氢钠又含有有机酸，利用两种物质的反应规律，可判断所产生气体；根据溶解时所出现的现象，结合三种白色粉末的特点，判断无明显时排除粉末为发酵粉的可能性；根据碳酸钠能与盐酸反应放出二氧化碳的特点，推断所加入的试剂；
由于碳酸氢钠也能与盐酸反应放出二氧化碳，可判断滴入盐酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氢钠；可根据碳酸钠与碳酸氢钠溶解度的不同，由溶解粉末质量的不同，区别两种物质；
解答：解：【查阅资料】（2）于发酵粉中含有碳酸氢钠及能与之发生反应的有机酸，因此把发酵粉溶解时，碳酸氢钠与有机酸反应放出了二氧化碳气体；碳酸铵与碳酸氢钠均能与盐酸反应生成二氧化碳、水及碳酸钠，这是两者相同的化学性质；
【设计实验】①由于白色粉末溶解在水中并没有出现气体，可判断该粉末一定不是发酵粉；因为发酵粉中的碳酸氢钠会与有机酸反应生成二氧化碳；②是白色粉末加入某溶液后有气体生成，所以此处加的是酸，
（2）因为碳酸氢钠与盐酸反应放出二氧化碳，反应的化学方程式为NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑，所以采用加酸的方式不能区分碳酸钠与碳酸氢钠；由溶解度曲线可知由于40℃碳酸钠的溶解度为49碳酸氢钠的溶解度为9.6g，所以当向100g水中加入15g末完全溶解时，粉末为碳酸氢钠，否则粉末只能为碳酸钠；
故答案为：【查阅资料】CO2
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑   NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
【设计实验】
实验操作实验现象实验结论
该白色粉末不是发酵粉
取少量白色粉末于试管中，滴加稀盐酸．
【实验反思】
40℃，在100 g水中加入15g该白色固体，充分溶解后，若有白色固体剩余，为碳酸氢钠；否则为碳酸钠．
点评：解答本题时要注意到碳酸钠、碳酸氢钠化学性质较为相似，因此常规检验碳酸盐的方法在此问题中存在一定的缺陷．
练习册系列答案
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（2009?延庆县一模）小红同学发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末，做出的馒头疏松多孔．她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．
【查阅资料】
（1）通过对市场上相关产品进行调查，小红发现了如下图所示的三种商品，认为妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种．
（2）快速发酵粉与水混合后，即可产生大量气体．则该气体为
CO2
CO2
．
小红根据所学知识和阅读纯碱和小苏打的用法，推测出小苏打与纯碱的化学性质具有的相同点是
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
、
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
（用化学方程式表示）．
【设计实验】小红在实验室探究这种白色粉末的成分．
实验操作 实验现象 实验结论
①取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水． 固体溶解，无其他明显现象．
该白色粉末不是发酵粉
该白色粉末不是发酵粉

②		 有无色气泡产生 白色粉末一定是纯碱
实验反思
实验反思
老师提示小红第②步实验得出的结论有不足之处，为了得到鉴别纯碱和小苏打的正确方法，小红继续查找资料，得到碳酸钠和碳酸氢钠的溶解度曲线，如下图所示．请你帮助小红改进实验方案，确认白色粉末的成分．
根据该溶解度曲线图可知，检验该白色粉末的方法是
40℃，在100 g水中加入15g该白色固体，充分溶解后，若有白色固体剩余，为碳酸氢钠；否则为碳酸钠
40℃，在100 g水中加入15g该白色固体，充分溶解后，若有白色固体剩余，为碳酸氢钠；否则为碳酸钠
．

小王发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末，做出的蛋糕、馒头便疏松多孔．她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．通过对市场上相关产品进行调查，她发现了如下图所示的三种商品，认为妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种．

(1)纯碱的化学式是________，这三种商品都能在使用过程中产生一种气体，使做成的食品疏松多孔，这种气体是________．

(2)小红通过阅读纯碱和小苏打的用法，推测出小苏打不同于纯碱的化学性质是________________．

(3)根据获得的信息，小红设计实验方案，在实验室探究这种白色粉末的成分．

实验反思：老师提示小红第②步实验得出的结论有不足之处，请你帮助小红改进实验方案，确认白色粉末的成分，并完成实验报告．对应地写出实验操作、实验现象及实验结论．

小红同学发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末，做出的馒头疏松多孔．她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．
【查阅资料】
（1）通过对市场上相关产品进行调查，小红发现了如下图所示的三种商品，认为妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种．
（2）快速发酵粉与水混合后，即可产生大量气体．则该气体为______．
小红根据所学知识和阅读纯碱和小苏打的用法，推测出小苏打与纯碱的化学性质具有的相同点是______、______（用化学方程式表示）．
【设计实验】小红在实验室探究这种白色粉末的成分．
实验操作实验现象实验结论
①取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水．固体溶解，无其他明显现象．
______

②		有无色气泡产生白色粉末一定是纯碱
______老师提示小红第②步实验得出的结论有不足之处，为了得到鉴别纯碱和小苏打的正确方法，小红继续查找资料，得到碳酸钠和碳酸氢钠的溶解度曲线，如下图所示．请你帮助小红改进实验方案，确认白色粉末的成分．
根据该溶解度曲线图可知，检验该白色粉末的方法是______．
小红同学发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末，做出的馒头疏松多孔．她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．
【查阅资料】
（1）通过对市场上相关产品进行调查，小红发现了如下图所示的三种商品，认为妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种．
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（2）快速发酵粉与水混合后，即可产生大量气体．则该气体为______．
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【设计实验】小红在实验室探究这种白色粉末的成分．
实验操作 实验现象 实验结论
①取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水． 固体溶解，无其他明显现象．
______

②		 有无色气泡产生 白色粉末一定是纯碱
______老师提示小红第②步实验得出的结论有不足之处，为了得到鉴别纯碱和小苏打的正确方法，小红继续查找资料，得到碳酸钠和碳酸氢钠的溶解度曲线，如下图所示．请你帮助小红改进实验方案，确认白色粉末的成分．
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根据该溶解度曲线图可知，检验该白色粉末的方法是______．

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