Question

（2009?延庆县一模）小红同学发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末，做出的馒头疏松多孔．她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．
【查阅资料】
（1）通过对市场上相关产品进行调查，小红发现了如下图所示的三种商品，认为妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种．
（2）快速发酵粉与水混合后，即可产生大量气体．则该气体为

CO₂

．
小红根据所学知识和阅读纯碱和小苏打的用法，推测出小苏打与纯碱的化学性质具有的相同点是

Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑

、

NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑

（用化学方程式表示）．
【设计实验】小红在实验室探究这种白色粉末的成分．

实验操作	实验现象	实验结论
①取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水．	固体溶解，无其他明显现象．	该白色粉末不是发酵粉
②	有无色气泡产生	白色粉末一定是纯碱

实验反思

老师提示小红第②步实验得出的结论有不足之处，为了得到鉴别纯碱和小苏打的正确方法，小红继续查找资料，得到碳酸钠和碳酸氢钠的溶解度曲线，如下图所示．请你帮助小红改进实验方案，确认白色粉末的成分．
根据该溶解度曲线图可知，检验该白色粉末的方法是

40℃，在100 g水中加入15g该白色固体，充分溶解后，若有白色固体剩余，为碳酸氢钠；否则为碳酸钠

．

Answer 1

分析：根据发酵粉的组成中既含有碳酸氢钠又含有有机酸，利用两种物质的反应规律，可判断所产生气体；根据溶解时所出现的现象，结合三种白色粉末的特点，判断无明显时排除粉末为发酵粉的可能性；根据碳酸钠能与盐酸反应放出二氧化碳的特点，推断所加入的试剂；
由于碳酸氢钠也能与盐酸反应放出二氧化碳，可判断滴入盐酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氢钠；可根据碳酸钠与碳酸氢钠溶解度的不同，由溶解粉末质量的不同，区别两种物质；

解答：解：【查阅资料】（2）于发酵粉中含有碳酸氢钠及能与之发生反应的有机酸，因此把发酵粉溶解时，碳酸氢钠与有机酸反应放出了二氧化碳气体；碳酸铵与碳酸氢钠均能与盐酸反应生成二氧化碳、水及碳酸钠，这是两者相同的化学性质；
【设计实验】①由于白色粉末溶解在水中并没有出现气体，可判断该粉末一定不是发酵粉；因为发酵粉中的碳酸氢钠会与有机酸反应生成二氧化碳；②是白色粉末加入某溶液后有气体生成，所以此处加的是酸，
（2）因为碳酸氢钠与盐酸反应放出二氧化碳，反应的化学方程式为NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑，所以采用加酸的方式不能区分碳酸钠与碳酸氢钠；由溶解度曲线可知由于40℃碳酸钠的溶解度为49碳酸氢钠的溶解度为9.6g，所以当向100g水中加入15g末完全溶解时，粉末为碳酸氢钠，否则粉末只能为碳酸钠；
故答案为：【查阅资料】CO₂
Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑   NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑
【设计实验】

实验操作	实验现象	实验结论
		该白色粉末不是发酵粉
取少量白色粉末于试管中，滴加稀盐酸．

【实验反思】
40℃，在100 g水中加入15g该白色固体，充分溶解后，若有白色固体剩余，为碳酸氢钠；否则为碳酸钠．

点评：解答本题时要注意到碳酸钠、碳酸氢钠化学性质较为相似，因此常规检验碳酸盐的方法在此问题中存在一定的缺陷．