题目内容

【题目】蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是

A.NaOH B.NaHCO3 C.Ca(OH)2 D.NaCl

【答案】B.

【解析】

试题分析:A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故A错误;B、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体,符合题意,故B正确; C、氢氧化钙具有腐蚀性,不能用于食品工业,故C错误;D、氯化钠与酸不反应,故D错误。

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