Question

(4分)近日，有媒体报道面条可燃，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂。
⑴仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉含有的主要营养素淀粉本身是可以燃烧的，淀粉的化学式为(C₆H₁₀O₅)n，完全燃烧的产物是________；燃烧过程中还可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是由于面粉中另一种营养素燃烧产生的，该营养索是­­­­_________。
⑵面粉不仅可以燃烧．一定条件下还会发生爆炸。2010年2月我国某大型面粉厂灌装车间发生面粉爆炸，造成重大人员伤亡。为避免类似事件，生产过程可采取的措施有________。

A．密封门窗，隔绝氧气

B．严禁吸烟，杜绝货源

C．轻拿轻放，减少粉尘扬起

D．提高淀粉的着火点

Answer 1

水和二氧化碳 蛋白质     BC

本题考查化学与社会发展。依据质量守恒定律可确定，淀粉在燃烧时生成了水和二氧化碳，或根据酒精燃烧的反应来确定淀粉的燃烧产物。头发的主要成分是蛋白质，灼烧时刺鼻气味，淀粉燃烧时有刺鼻气味，这说明面条中含有蛋白质。面粉厂爆炸是因为空气中的大量易燃粉尘与空气充分接触，遇到明火所致，因此避免火灾的措施应该是严禁烟火，杜绝火源、或者是减少粉尘的扬起等。