题目内容
下列对某一主题的知识归纳，有错误的一组是
| A．化学常识 | B．化学与食品 |
| 空气的主要成分--氮气和氧气 硬 水 和 软 水--可用肥皂水来检验． “洗洁精”有乳化功能--可用来洗涤油污 加热煮沸的方法--为了降低水的硬度 | 甲 醛--浸泡肉类食品，以防变质 工业盐--用来腌制凉果、酸菜等食物 加入硫酸铵溶液--会使蛋白质失去原有生理功能 |
| C．化学与生活 | D．化学与能源 |
| 蛋 白 质、淀 粉--用碘溶液来鉴别 化纤织物、纯毛织物--用灼烧闻气味来鉴别 回收废弃金属--节约资源，又防止环境污染 | 在汽油中添加乙醇可减少汽车尾气的污染 天然气是比煤、石油更加清洁的化石燃料 |
- A.A
- B.B
- C.C
- D.D
B
分析：A、根据空气中各成分体积分数、乳化作用、软水和硬水的区别考虑本答案；
B、根据甲醛、工业盐以及硫酸铵的性质来判断正误；
C、根据蛋白质的特点以及金属的回收来考虑；
D、根据能源的有关知识判断．
解答：A、空气中氮气占78%、氧气21%、稀有气体0.94%、二氧化碳0.03%、水蒸气和杂质0.03%，所以空气中主要成分是氮气和氧气；用肥皂水鉴别硬水和软水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水；“洗洁精”有乳化功能，因此可用来洗涤油污；为了降低水的硬度，可用加热煮沸的方法，故不符合题意；
B、甲醛和工业盐都有毒，不能用来浸泡食品，硫酸铵溶液不会使蛋白质失去原有生理功能，故符合题意；
C、碘遇淀粉变蓝，所以用碘能鉴别蛋白质和淀粉；化纤织物、纯毛织物在鉴别时燃烧，纯毛织物有烧焦羽毛气味；为节约资源，防止环境污染，应回收废弃金属，故不符合题意；
D、乙醇燃烧生成二氧化碳和水，因此在汽油中添加乙醇可减少汽车尾气的污染；天然气燃烧生成二氧化碳和水，是比煤、石油更加清洁的化石燃料，故不符合题意；
故选B．
点评：要了解甲醛、工业盐、蛋白质的特性，知道空气的成分和软水和硬水的鉴别方法，掌握能源的有关知识．
分析：A、根据空气中各成分体积分数、乳化作用、软水和硬水的区别考虑本答案；
B、根据甲醛、工业盐以及硫酸铵的性质来判断正误；
C、根据蛋白质的特点以及金属的回收来考虑；
D、根据能源的有关知识判断．
解答：A、空气中氮气占78%、氧气21%、稀有气体0.94%、二氧化碳0.03%、水蒸气和杂质0.03%，所以空气中主要成分是氮气和氧气；用肥皂水鉴别硬水和软水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水；“洗洁精”有乳化功能，因此可用来洗涤油污；为了降低水的硬度，可用加热煮沸的方法，故不符合题意；
B、甲醛和工业盐都有毒，不能用来浸泡食品，硫酸铵溶液不会使蛋白质失去原有生理功能，故符合题意；
C、碘遇淀粉变蓝，所以用碘能鉴别蛋白质和淀粉；化纤织物、纯毛织物在鉴别时燃烧，纯毛织物有烧焦羽毛气味；为节约资源，防止环境污染，应回收废弃金属，故不符合题意；
D、乙醇燃烧生成二氧化碳和水，因此在汽油中添加乙醇可减少汽车尾气的污染；天然气燃烧生成二氧化碳和水，是比煤、石油更加清洁的化石燃料，故不符合题意；
故选B．
点评：要了解甲醛、工业盐、蛋白质的特性，知道空气的成分和软水和硬水的鉴别方法，掌握能源的有关知识．
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