题目内容
鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品。剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲．胆汁中：其有苦味的物质主要是胆汁酸(一种酸)，沾在鱼肉上的腮汁酸很难用水洗掉。
(1)根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质_____________。
(2)为除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是________，若用HR表示胆汁酸的化学式，则浸泡过程中发生反应的化学方程式为____________________________________________________.
(1)有苦味(或难溶于水))
(2)碳酸钠(或纯碱、碱面)
(选用的物质也可以是小苏打)
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