Question

食物主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等六大类．某品牌奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖 ②乳酸亚铁 ③维生素C ④蛋白质等．请回答：
（1）该产品配料中能产生能量的物质是 ________，可以补充铁元素的物质是 ________．（填编号）
（2）蛋白质是重要营养物质，下列食品能提供丰富的蛋白质的食品有 ________．（填编号）
A．大米　　　　B．猪油　　　　C．鱼　　　　D．萝卜
（3）维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是 ________性．

Answer 1

解：（1）糖类、油脂、蛋白质在体内都能氧化分解释放能量，其中糖类是主要的供能物质，油脂是备用能源物质．
（2）大米中主要含有淀粉，猪油中主要含有油脂，鱼中主要含有蛋白质，萝卜中主要含有维生素．
（3）因为酸溶液能使紫色的石蕊溶液变红，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，所以维生素C的水溶液是酸性的．
故答案为：（1）①④；（2）C；（3）酸．
分析：（1）根据糖类和蛋白质的代谢过程和生理作用回答．
（2）根据蛋白质的食物来源回答．
（3）根据酸溶液能使紫色的石蕊溶液变红的性质回答．
点评：民以食为天，健康饮食是现代入的追求，所以六大营养素和某些化学元素与人体健康知识便成为化学考查热点，特别是关于营养素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源、合理膳食的原则，在历年中考中出现频度极高．