Question

蛋白质是重要的营养物质，它由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成，甘氨酸的化学式为H₂N-CH₂-COOH．请回答下列问题：
（1）甘氨酸中碳、氢、氮、氧元素的质量比为

 

；
（2）甘氨酸中碳元素的质量分数为

 

；
（3）每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，成人每天摄取60-70g的蛋白质，若有10%
的蛋白质完全氧化，则放出的能量约为

 

kJ．

Answer 1

分析：（1）元素的质量比等于元素原子量和的比．
（2）某元素的质量分数等于该元素原子量和与相对分子质量之比．
（3）先计算摄取的蛋白质有多少转化为能量，再利用其与每克蛋白质放出热量的数值相乘既得．

解答：解：（1）元素的质量比等于元素原子量和的比，故有（12×2）：5：14：（16×2）=24：5：14：32
故答案为：24：5：14：32
（2）某元素的质量分数等于该元素原子量和与相对分子质量之比，则有

12×2

12×2+5+14+16×2

×100%=32%
故答案为：32%
（3）成人每天摄取60-70g的蛋白质，其10%即是6-7g转化为热量，则放出热量是：6×18kj-7×18kj=108-126kj
故答案为：108～126

点评：此题只要把握蛋白质的化学式的信息，再利用化学式的有关计算即可解决相关问题．