题目内容

21、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳②白砂糖③乳酸亚铁④维生素A ⑤维生素D等．请你写出：
（1）该产品配料中属于营养素的有

①②④⑤

（填编号，下同）．
（2）配料中能产生能量的物质是

①②

，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中

③

物质可以补充铁元素．
（3）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a大米b花生油c鱼d大豆e萝卜，能提供丰富蛋白质的食物有

．
（4）今年我国一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是

蛋白质

含量极少，故严重影响了幼儿的生长发育．

分析：（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
（2）脱脂乳、白砂糖氧化时能够释放能量；乳酸亚铁能够为人体提供铁元素．
（3）鱼、大豆中含有丰富的蛋白质．
（4）蛋白质是构成人体组织细胞的重要物质，没有蛋白质就没有生命．

解答：解：
（1）脱脂乳、白砂糖、维生素A、维生素D等属于营养素．故填：①②④⑤；
（2）脱脂乳、白砂糖氧化时能产生能量．故填：①②．
该奶粉中乳酸亚铁可以补充铁元素．故填：③；
（3）鱼、大豆中含有丰富的蛋白质．故填：cd．
（4）一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是蛋白质含量极少，故严重影响了幼儿的生长发育．故填：蛋白质．

点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类、作用等方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．