Question

从科学、安全角度来看．下列做法正确的是

A．胃酸过多的病人服用氢氧化钠    B．焙制面包时加入适量的碳酸氢钠

C．用甲醛浸泡海产品              D．用硫磺熏制腊肉

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】A、氢氧化钠具有强腐蚀性，不可服用，故A错误；

B、碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使焙制的面包疏松多孔，故B正确；

C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误；

D、硫燃烧会生成有毒的二氧化硫，所以用硫磺熏制腊肉错误，故D错误．

故选B